sławna apsipirkimas

Keturių ir dvidešimt juodųjų paukščių savininkai iš 13 esminių kepimo įrankių

Anonim

Dėl nepriekaištingos kruopos, aukso glazūros ir be kaulų užpildų.

Nuo 2009 m. "Gowanus" kepyklos atidarymo "Four & Twenty Blackbirds" uždirbo puikiai išvystytais pyragais, įskaitant šokolado šachmatą ir ypač sūdytas karamelines obuolius ("Grub" gatvė pavadino jį viena iš geriausių "New" York). Šiandien imperija buvo išplėsta į Brooklyno viešosios bibliotekos kavinę ir naują parduotuvę "Prospect Heights" (galite įsigyti " The Four & Twenty Blackbirds Pie Book" ). Mes paprašėme seserų bendraturčių Emily ir Melissa Elsen, kurių įrankius budingas pyragas kepėjas turėtų savo arsenalą. Čia yra kepyklos dešimtys jų pagrindinių daiktų.

Keturi ir dvidešimt Blackbirds bendri savininkai Emily (kairėje) ir Melissa Elsen. Foto: UAB "PAMU"

"OXO Good Grips" rankų kepimo maišytuvas

Čia yra daugybė rankinių keptuvių maišytuvų stilių ir modelių, tačiau dauguma jų yra daliniai ir supjaustyti. OXO gavo tai teisingai. Patogus, lengvai valomas ir tęsiasi amžinai, todėl rankiniu būdu galite ištraukti pyrago pyragas.

Aliuminio kaušeliai

Šie šaukštai yra būtini sausoms sudedamosioms dalims, kai gaminamos didelės partijos vaisių pyragaičių. Tai daro viską, kad miltai plutai ar paruoštiems vaisiams užpildyti (ir nuorinti papildomas sultis) neįtikėtinai lengva - tiesiog pabandykite įsivaizduoti, kad tai atliekate su keptuvu ar matavimo puodeliu. Turima įvairių dydžių, ir jie nepralaužia banko.

Ateco prancūzų ritinėlis

Jei tik namuose turėsite vieną ritinėlį (ir jūs nusprendėte, kad laikas pereiti nuo vyno butelių, kad išvynioti tešlą), kad jis taptų kūginis. Pasirinkite vieną iš geros medienos. Jums niekada nereikės jo suremontuoti (vidutiniškai nesulaužta metalinė lazdele, kuri galiausiai sulaužys), ir tai užtikrina universalumą, nes storesnis centras sukuria sunkesnį slėgį, o išoriniai kraštai sukuria lengvesnį slėgį. Nedaug šiek tiek dirbkite, kad suprastumėte, kokia galia.

"Pyrex" stiklas 9 colių pjovimo plokštė

"Pyrex" yra stiklo kepimo lyderis. Pamiršk apie metalinius keptuves - akvarelės keptuvės leidžia pamatyti, kas vyksta apačioje (ty, jei jūsų pluta vis dar yra blyški). Štai patarimas, iš tikrųjų: jei pluta yra šviesiai, bet viršuje yra rusvinimo, padengiame ją folija, palikite temperatūrą 20 ar 25 laipsnių ir kepkite, kol baigsis apatinė trupa. Niekam nepatinka pyragas su druskingomis dugnu.

Angostura Bitters

Iš gražių Trinidado ir Tobago žemių, mūsų slaptas ingredientas. Klasikinis daugelio skanių kokteilių "Angostura Bitters" komponentas turi skonio profilį, panašų į alspice, ir jis yra pakankamai stiprus, kad jums reikia tik kelių brūkšnių. Pridėkite prie vaisių pyragų, reikalingų prieskonių, ypač obuolių ar pyragų, pavyzdžiui, moliūgų, saldžiosios bulvės ar net pekano. Tai kažkas paslėpta.

"Tablecraft" tešlos grandiklis

Bet kokio kepėjo privalumas - tai paprastas, pigus ir lengvai valomas. Įrankis puikiai tinka jūsų šaltu sviestui (būtinas purioms pyrago pjuvenoms, slyvams ir sausainiams), padalinti savo gatavą dribsnį ir valyti paviršius po bet kokios rūšies tešlos.

"Waring" panardinimo blenderis

Kai mums reikia sklandaus pagrindo šachmatais ar pyrago pyragui, nieko geriau nei šis panardintas maišytuvas, kad jį pulsuotų (visų pirma, daugiau pluoštinių ingredientų, tokių kaip moliūgai ir saldžiosios bulvės). Žinoma, tai taip pat puikiai tinka sriuboms ir kokteilius. Rinkoje galite rasti daugybę skirtingų panardinimo blenderių, tačiau tai truks visą likusį jūsų gyvenimą.

"Westmark Cherry Pitter"

Ar kada nors matėte vyšninį pitonį, kuris daro tai skylė-perforavimo stiliaus? Tai ne lengva ir tikėtina ir ta, kurią naudoja jūsų senelė (gerai, jei ji mėgsta kepti pyragus kaip ir mūsų). Vyšnių sezonas yra svarbus prieskonių gamintojams, todėl taip pat yra efektyvumas pūkant. Nesijaudink nieko kito.

"Apple Peeler" su vakuuminiu pagrindu

Tiesa, mes iš pradžių skeptiškai vertiname šią prigimtį (atrodė, kad yra daug daugiau problemų nei verta), bet mes taip buvo neteisingai. Sūdytuose karamelinių obuolių pyraguuose išmaišykite, šis minkštiklis yra lengviausias būdas vienu metu išvalyti, šerti ir supjaustyti. Stabili vakuuminė bazė pritvirtinama prie paviršių, neatsukant, taip pat dirba su kriaušėmis ir bulvėmis.

Keraminiai pjovimo svarsčiai

Kai jūs pyragsite pyragą, kartais turėsite pasverti plutą, kad ji nepripukstų. Žmonės jums pasakys, kad tiesiog naudokite pupeles ar ryžius, bet tuomet jūs susidursite su smirdančiomis pupelėmis arba išmestais ryžiais. Jei planuojate gaminti pyragaičių pyragaičius, kuriuos reikia iškepti, surinkite porą šių patiekalų. Jie tęsiasi amžinai.

Apdirbimo mašina

Mes buvome žiūrint į prijuostę, kuri neatsidūrė ant kaklo, kuri taip pat buvo lengva ir estetiškai maloninga. Mes pasibaigė tuo - nors mes šiek tiek jį pakeitėme, užsiimdami užraktais kišenėmis (pernelyg dideliais kiekiais) ir sutrumpindami jį smidge - kaip naudingą prijuostė už mažą kainą.

Šiuo metu tai nepasiekiama, tačiau čia yra dar vienas variantas iš džinsinio audinio ir čia yra panašus stilius drobėje.

"Swissmar Silicone Brush"

Mes norime silikono šepetėliu per natūralų pluošto šepetėlį, nes jei silikono šeriai pradeda suskaidyti, tai labai lengvai pastebėsite ir pašalinkite. Naudojant natūralų pluošto šepetėlį, jūs turėsite sunkų laiką, kol plaukai iš tikrųjų bus švarūs, o tada, kai jie atsikabins, jie išeina visame plutos paviršiuje, kai jį valote kiaušinių plovimu. Bruto.

Indai 8-Quart nerūdijančio plieno maišymo dubuo

Šis dubuo yra plokščia dugne, todėl jį lengviau išpjauti (jei naudosite tą mėsos maišytuvą, jis nebus akmenimis ant paviršiaus). Jis taip pat gali būti apverstas ant jūsų išpjaustytos tešlos, kad būtų naudojamas kaip 9 colių pyrago padažo pjovimo gidas, kuris yra puikus priedas.

Mūsų mėgstamiausia sudedamoji dalis

"Ippodo" autentiška "Matcha"

Kai mes pirmą kartą gaminome "Matcha Custard" su standartiniais maisto "žaliosios arbatos milteliais", aka "matcha", jis atrodė šiek tiek panašus į Gowanus kanalą - šiek tiek dumblą. Tada mums pasisekė, kad turėtume pristatyti Ippodo arbatos meistrus iš Kioto, Japonijos, kurie jau 300 metų išvalė savo amatus. Jei manote, kad investicijos į kokybiškus ingredientus nedaro įtakos, tai paaiškins, kodėl jie tokie svarbūs.

Viva Naturals Organinė Mielė Kokosų aliejus

Visa tai, kaip prieskonių gaminimas, virimas ir valymas, gali būti labai sausa rankoms ir net jūsų veidui. Ekologiškas kokosų aliejus yra valgomasis, netoksiškas ir puikiai drėkinamasis, kad jūsų virtuvėje laikytųsi, ir atsikratyti gleivinės, kai jūsų oda jaučia stipriai.

El. Paštas

Pateikdami savo el. Laišką sutinkate su mūsų sąlygomis ir privatumo politika.