gauti jį kartu

Kuris yra Cookbook autorius Molly Yeh's Kitchen

Anonim

Atidžiai pažvelk į "Yeh" sodybos virtuvę.

Tai beveik pavasaris, tai reiškia, kad tai beveik valymo ir organizavimo sezonas. Yra kažkas ypatingai nerimą keliančių žiemos išsigimimų, kad jūsų namas yra dulkėtas, netvarkingas netvarka. Siekdami padėti jums (ir mums) spręsti ir atkurti tvarką, šią savaitę mes kalbame su specialistais ir ekspertais apie geriausius gudrybės ir įrankius.

Jei esate 1 iš daugiau nei 279 000 žmonių, kurie stebi "Instagram" Molly Jehę arba perskaitę savo dienoraštį "Mano vardas yra Yeh", tu esi žvilgsnis į savo gražiai organizuotą virtuvę, ištrauktą į kartos seną sodybą Šiaurės Dakotoje -Minesotos siena, kur jos vyras yra tikrasis ūkininkas. "Tai buvo grynai paveikta" Pinterest "ir mano aukšti tikslai, turintys visus mano grūdus, visus mano miltus ir visus mano cukrus mieliame mažame" Ball balls ", - sako Yeh, apdovanojamos virtuvės knygos Molly autorius autorius ir, visai neseniai knygoje "Trumpa kopija" rašoma apie jogurtą. "Tačiau tą minutę, kai turėjau juos užpildyti, man buvo panašus dalykas, " užsukite "."

Tiesa ta, kad "Yeh" "Instagram" reguliariai rodomi puodai, keptukai, dubenys ir virtuvės prietaisai sudaro tik nedidelę jo virimo dalių dalį. "Mes turime antrą gyvenamąją kambarį, kuris dabar yra prieškambario kambarys, ir jis yra tiesiog padengtas lentynose su puodais ir keptuvėmis. Tai nėra idealus būdas viską laikyti, tačiau šiuo metu mūsų namai sprogo prie siūlių. "Daiktai, kurią ji naudojasi kiekvieną dieną, pavyzdžiui, jos eina į Staub ketaus puodus ir" Le Creuset skillets ", porą mažų metalų puodus ir "vieną kasdienių lėkščių ir dubenų kaminą" - lieka virtuvėje, kur kasdien virėja ir pjauna. (Kai ją pakvietiau, ji buvo viduryje receptas, bandydama iš naujo sukurti receptą, skirtą mėtų aliejaus aliejui, kurį ji mėgino neseniai išvykus į Los Andželą. "Instagram" istorijoje, kurioje ji buvo paskelbta anksčiau, ji apibūdino žaliosios pyrago netvarka kaip "Kermit gurkšnis".) Tačiau, išskyrus tai, ji sako: "jei tai kažkas, apie ką aš ketinu vartoti vienam receptui, arba vienam specialiam indui, aš jį laikysiu savo prop room ir atnešk jį ".

Taigi, norint suprasti, kaip Yeh savo virtuvę išlaiko, atrodydama vaizdą, puikiai tariant, neatliekant funkcijų ir stebėdamas visus savo virtuvės reikmenis, aš paprašiau, kad virtuvės knygos autorius ir maisto dienoraštis parodytų, kas yra virtuvėje, ir dalintis jai geriausiu virtuvės organizavimo idėjos.

Namelis 10 minučių pagardintas anglinio plieno kepsninė su silikonine rankovių rankena

"Le Creuset" L2081-284T "Raymond Loewy" kepsninė, 11 colių, turkio spalvos

"Tai yra" Lodge "keptuvė, tai yra juoda, o po jo - tai ribotas leidimas" Le Creuset ". Ši kiaukutė išėjo, ir aš pamačiau jo nuotrauką, ir aš atrodė: "Man tai reikia iš karto ". Viskas, kas mano virtuvėje, turi būti labai tvirtas, nes aš ketinu ištrinti iš jo. Jokių pigiškų dalykų, kurie gali sulaužyti, praeina kelias savaites mano virtuvėje. Taigi, jei jis tvirtas, jis gali patekti į mano virtuvę. Ir jei jis tvirtas, ir atrodo kietas, tai man tai yra galutinis virtuvės reikmenis. Man patinka dalykai, kurie yra pop spalvos ir yra sunkios, ir kad bus gyventi, kad būtų naudojamas kelis kartus per dieną. Taigi, kad turkio gabalas yra labai įdomus, nes jis yra unikalus ir atrodo įdomus sienoje, mano viryklėje ir "Instagrams". Ir aš visada manau, kad jis nukris, tačiau mano vyras, kuris pakabino kabliuką, prisiekia, kad tai labai tvirtas kabliukas; tai bus gerai. "

5 "Custom Spice" buteliai

"Tai yra rankų darbo prieskonių kanistrai. Tai buvo linija, kurią Vitrified studija padarė Vakarų Elmui. Manau, kad tai yra muskato sultinys, cinamonas ir skiltelė. Rinkinyje yra raudonųjų pipirų ir paprikos. Ji taip pat gamina ir įprastus, todėl norėčiau užsisakyti pasirinktinį rinkinį su za'atar ir sumac, o gal ir harissa - kitų prieskonių naudojuosi daug. Jie ant rankų antspauduoti ant jų žodžių. "

"Reditainer Deli" maisto saugojimo konteineriai su dangteliu, 32-uncija, 24-Pack

"Daug mano prieskonių, grūdų ir kitų daiktų yra" WebstaurantStore "indų buteliuose. Aš juos užsakau didmenomis; jie kaip milijonas doleris. Aš taip pat saugo ir jų likučius, ir jei aš netyčia pamiršiu apie likusius, o tai bjaurus, jums nereikia jaustis blogai, juos išmesdami. Arba, jei svečiai atvyks ir noriu juos išsiųsti namuose su likutiniais, tuomet galiu tik jiems pamiršti apie kavos konteinerį ir jiems nereikės jaudintis, kad jį grąžinsiu į mane. Mes turėjome šią didžiulę "Tupperware" konteinerių talpyklą ir niekada negalėjome rasti dangtelių. Galiausiai, kaip ir prieš du mėnesius, išvalome ją visiškai, o dabar mes naudojame tik tokius konteinerius su tuo pačiu dangčiu ir mūsų gyvenimu toje kampoje namo, dabar yra daug labiau atsipalaidavęs ".

Sterilitas, 24 kvarto / 22, 7 litro modulinis dangtelis

"Tai yra mažai rankomis išpjautos vazos, kuri, mano manymu, yra iš Carey Nershi, jos tėtis rankomis drožta mediena, ir juose yra keletas mažų tortų buntingo vėliavėlių, kuriuos padarė mano draugas Fargo, ir jie pagaminti iš derliaus marškiniai, mažos vėliavos. Kai keliauju, kai mačiau maistą, turėčiau eiti ir pamatyti, kokios mielos spalvos populiarumo rūšys taps mano lagaminu. Mano didžiausia kolekcija yra purškimo, slapukų pjaustymo ir tortų dekoravimo daiktai, taigi jie yra tik dalykai, apie kuriuos visada domėjau. Be to, sausainių pjaustytuvų kiekio, kurį aš padarysiu savo namuose, nebus. Aš turiu stalčiuką ir šiukšliadėžę, ir kai kuriuos kitus atsitiktinius. Aš turiu šiuos didelius "Rubbermaid" šešių galonų vonią. Tie, kuriuos aš taip pat gaunu iš "WebstaurantStore", ir jie saugūs. Aš turiu savo slapukų pjovimo mašinas, turiu keletą kitų grūdų, ir jūs galite laikyti juos sriubą. Jie labai patvarūs. Bet jie yra negraži, todėl man nepatinka juos atidaryti ant mano atvirų lentynų. Vonios yra geriausios. "

Redaktoriaus pastaba : tai nėra tikslūs vonių, kuriuos naudoja Yeh, tačiau jie yra panašaus dydžio.

KitchenAid Artisan 5-Quart stovo maišytuvas ledu

SMEG 50 retro stiliaus 2-lazdelių skrudintuvas

"Visą laiką naudoju" KitchenAid ". Mano mama man davė šį "KitchenAid", ir tai yra dar vienas labai tvirto ir tvirto, o kasdien veikiantis darbas, pavyzdys, bet ir pistacijų spalvos ir įdomus pažvelgti. Tas pats su Smeg rutuliu. "

"Cuisinart" specialus 14 taurių maisto perdirbėjas

"Aš myliu savo" Cuisinart ". Paskutinis "Cuisinart", kurį turėjau, buvo mano mama, taigi ji buvo dešimtmečių senesnė, o stalviršio dalis, kuri aktyvuoja mašiną, buvo pagaminta iš plastiko, ir ji sugedo. Taigi, kai aš gavau šį naują, aš pamačiau, kad tai buvo metalas, ir aš buvau toks: "O, puiku. Tai truks amžinai. " Ir tai daro. Didžiausias testas, kurį gauna mano "Cuisinart", yra tai, kai aš gaminu migdolų sviestą. Aš iš esmės pagaminiu marcipaną sviestą, kuris yra blanšuotas migdolas ir cukrus. Tačiau jis turi susimaišyti, pavyzdžiui, po 20 minučių, o tuo metu "Cuisinart" pasidaro labai karšta, o jūs manote, kad jis pakils į kosmosą. Bet tai daro darbą! Štai kaip jūs žinote, kad tai laikytojas. "

Mauviel M'passion Copper 4.9-Quart Minkštas dubuo su žiedu

"Varinis dubuo yra Mauviel. Aš naudoju jį plakdami kiaušinių baltymus, ir tai tapo mano mėgstamiausia rankos treniruotė: plakdami kiaušinių baltymus rankomis. Ir forma tikrai labai gerai išlaiko ilgus svyravimus. "

Smeg pilno dydžio šaldytuvas (dešinysis lankstas, pastelinis mėlynas)

"Kai kurį laiką, kai mes pirmąkart persikėlėme, buvo šis didžiulis, senas šaldytuvas, kuris buvo migdolų spalvos, ir aš nekenčiau jo, ir bet kada, kai fotografuosiu savo virtuvėje, norėčiau pabandyti fotografuoti tik lentynas ir tiesiog ignoruokite šaldytuvą. Taigi, kad palikau mane ribotą erdvę fotografuoti, tačiau aš vis tiek žiūriu "Smegs" internete ir nuotraukose, ir jie yra tokie gražūs. Mes išlaikėme seną, negražų šaldytuvą. Tai dabar yra pasipriešinimo kambaryje. Tai tokia pati sistema kaip ir mano patiekalai. Jis saugo daug mažiau naudotų ingredientų, o tada "Smeg" mano virtuvėje saugo visus dalykus, tokius kaip kiaušiniai, sviestas, jogurtas ir karštas padažas, kuriuos naudoju labai reguliariai. Jei kasdien neveikčiau su maistu, o gal jei gyvenau mieste, manau, kad Smeg bus puikus dydis, bet, kadangi kiekvieną dieną aš iš tikrųjų gamina maistą, man reikia turėti antrą šaldytuvą. Ir turime gilią šaldiklį. Mes taip pat turime antrą šaldiklį mūsų garaže. "

Seafoam Enamelware plokštės

Seafamo emalio komunalinių indų rinkinys

Kelnės dubuo

"Šviesiai mėlyni patiekalai yra emalio lakštai, o tada keraminiai yra Farmhouse Pottery. Tiesą sakant, emaliai taip pat yra iš Farmhouse Pottery. Jie labai tvirti. Mes naudojame mūsų emaliuoto plieno plokštes kažką panašaus į picos naktį, kur mums nereikia drožtuvų ir peilių ant jų, ir mes neturime jaudintis, kad jie įbrėžtų. Aš naudoju truputį emalio indą, kai atskyriu kiaušinius arba jei man reikia komposto dubenėlio ar mano šiukšliadėžės. Aš tiesiog naudojau vieną iš tų. Bet kiek maišant, aš naudoju keraminius dubenėlius, todėl manęs nereikės jaudintis, kad jie jas įbrėžtų ".

Modernus būdas virti: 150+ vegetariški receptai, skirti greitam, skonio supakuotam maistui

Naujoji Midwestern lentelė: 200 "Heartland" receptai

"Net jei tai nauja virtuvinė knyga, kurią aš tikrai myliu, bet tai labai niša, tai yra tie, kuriuos paprastai įleidžiu į miegą, ir aš šalia savo nakvynės laikiklio - ne tos, kurias buvau laikydamasis virtuvėje, tai aš "visada žiūriu. Šiuo metu čia yra dvi Ottolenghi knygos. "Anna Jones's Modern Way to Cook", tai knyga, kurią aš visą laiką atveriu. "Amy Thielen" Midwestern "stalo " yra pica terpės receptas, kurį gaminame beveik kiekvieną penktadienį ".

"Jot & Mark" receptų kortelės pilna dovanų dėžutė ("Lemon Zest")

"Tada su recepto laukeliu ten turiu receptų, kurie gali būti ne iš knygos, ar jie gali būti iš internetinių, kuriuos išspausdino, ir jie taip pat yra receptai, kuriuos naudoju visą laiką. Mano "go-to-cookie" receptas yra ten; ten yra "bibimbap" receptas, kurį mes visuomet patiekiame. Ir tiesiog atsitiktinis receptų kortas, kurias gauname iš draugų. Žmonės vis dar tai daro čia, aš nežinojo. Mano stepmom davė man recepto langelį. Manau, kad ji galėjo gauti ją iš "Paper Source". "

Redaktoriaus pastaba : šis tikslus recepto alavas daugiau nebegalima, tačiau šis "Jot & Mark" variantas panašus į spalvingą, vintage stilių ir funkciją.